ユーノさんの『なにを食べれば良いの？』日記一覧

焼きそば測定　⑤

　
たま～にこういうことがあるから測定って楽しい☆
というわけで今日はみかん皮検証の2日目なの。


測定値。

9時台起床、9時台朝ご飯。
トマト、みかん、ヨーグルトセット（サービス品バージョン）
塩麹、林檎。

14時台お昼ご飯。焼きそば。具などはこれまでと同じ。
みかん皮5gはスープを作る時に溶き混ぜて加熱。
5gは出来上がった焼きそば麺にまぶす感じ。計10g。

14:49　90　←食前　焼きそば15:15～　桑5g茶5g皮5+5g
16:49★126　←（焼きそばから）1時間半　食後家事ずっと
18:19　121　←3時間　この後夕食18:30～
19:49　123　←4時間半

1/30火焼ｷｿﾊﾞ(150g)957 糖69.8g39%油44% ピ126(1h半)↑36桑5茶5皮10
参考。
1/29月焼ｷｿﾊﾞ(150g)956 糖69.6g39% 油44% ピ144(3h)↑49桑5茶5皮5
1/17水焼ｷｿﾊﾞ(150g)956 糖69.6g39% 油44% ピ128(3h)↑32桑5茶5陳10
1/16火焼ｷｿﾊﾞ(150g)956 糖69.6g39% 油44% ピ136(3h)↑38桑5茶5陳5
1/15月焼ｷｿﾊﾞ(150g)956 糖69.7g39% 油44% ピ150(3h)↑61桑5茶5


　　　　1/15陳0g　1/16陳5g　1/17陳10g 1/29皮5g　1/30皮10g
　　　　食前歩き　歩きなし　食前歩き　食前歩き　歩きなし
食前　　89(15:35) 98(14:49) 96(14:54) 95(15:04) 90(14:49)
1時間半　 130　　　 130　　　 122　　　 139　　 ★126
3時間　 ★150夕食 ★136夕食 ★128夕食 ★144夕食　 121夕食
4時間半　 130　　　 118　　　 110 　　　　　　　　123

表にまとめてみたけど、かえってわかり難くなった部分も
あるわね。食前値とか。
食前値がどうしてこうばらつくのかは結局よくわからない。
食べてるものは毎朝ほぼ同じ。
とはいえ昨日今日は蜂蜜とドライフルーツがオマケのサービス品
なので、先週とは条件が違う。
でもそう大きな違いではないと思うんだわ～。
特に昨日みたいに歩いてる日は朝食の糖質程度は完全に
歩きでリセットされてるはずで
むしろ歩いたことによる条件（気温とか歩いた距離など）
の違いから、グルカゴンの分泌量が変わってた・・・と
考える方がスッキリするのよねぇ。

まぁだから私は食前値に依存する上昇幅はほとんど見てないの。
重要なのはピーク値。
そのピーク値で、今日はみかん皮の効果を感じたわ☆
これはホント嬉しい♪　良かった～（ホッ♪

結果から見るとみかん皮は5gでは効果なく10gで効果を発揮
したということになるけど、私的には
効いたのはスープと一緒に飲んだ5gの方で
麺にまぶした5gの方は昨日と同じでほとんど吸収されてない
んじゃないかと・・・。
つまりみかん皮は
　お　湯　に　溶　か　し　て　摂　取　！　←これよ☆

でもまぁ今日判明したのは「みかん皮も効く」の一点だけで
細かな部分での疑問はいくつも残ってるの。
まず、今日はスープを作る際に皮粉末を足して加熱した。
これだとお鍋にくっついちゃってもったいないので
できれば、出来あがったスープにあとから溶かす方式に
変えたいのね。それでも効くかどうかを確かめないといけない。
ただ、今は毎朝ホットトマトジュースに5g溶かして飲んでて
その結果な～んとな～く食前値が下がってきている感触も
あるので、わざわざ加熱しなくても溶かすだけで効くような
気はしているの。

残りの検証課題はブロッコリーまたはスルフォラファンとの
かけ合わせ。これをぜひ試してみたい☆

あと。今日は4時間半値での下がりが悪いの。
かつ、今日はたまたま夕ご飯が19時より早くて18時半過ぎ。
いつもと条件が違うので19:45の4時間値123がそう悪いのか
どうかもよくわからない。
ていうかそもそも120台での変化ってほとんど誤差だと思うし。
結局、みかん皮に高血糖域を遅らせる作用があるのかどうかは
まだ今のところわからないの。
もう少し検証してみないと・・・。




※文字数制限　続きはコメ欄※

　

サシ入り筋肉

　
最近チラホラ聞くようになった「サシ入り筋肉」要は
霜降り筋肉のこと。
この状態だと血糖が上がりやすいぽい。
http://www.dm-net.co.jp/calendar/2016/025530.php

私も危ないなぁとは前から思ってたんだけど
つい先日、TV番組でこれに触れていて
簡単な判別法というのがあったので試してみたの。
https://www.asahi.co.jp/hospital/onair/180123.html
そしたらなんと！　・・・余裕でクリアできて拍子抜け（苦笑

まぁ私の筋肉量が少ないのは間違いないと思うんだけど
私の食後高血糖は筋肉不足が直接の原因というわけではない
と思うのね・・・。
そう思う一番の理由は、私とは異なるパターンの食後高血糖の方が
どうやら「筋肉不足」が原因だったらしいという話を聞いたから。
その方は（なにも対策していない初期の頃に）食後30分とかで
200超えくらいまで一気に上げ、その後すぐ下がるという
いわゆる「血糖値スパイク型」だったのね。
私は初期の頃でもピークは1時間より前ということはなく
その代わり高血糖域が長く続く。

血糖上昇のパターンが違うことは当初から気づいていて
なので、私は筋肉不足、その方は薬物とかアレルギーとかの理由
かしらと思っていたんだけど、どうやら違ったみたい。

血糖スパイク型の食後高血糖の原因が筋肉不足なら
私の食後高血糖の（直接の）原因は筋肉不足ではない可能性が高い。
まぁそう思う理由は他にもあって、一つは骨密度。
私の骨密度は高い。
ほかにも、ほかの人との持久力の差とか、耐寒差とか・・・で
総合的に考えると、私は自分が思うよりは筋肉あるのかも？　と
思うことが結構あったの。


でまぁ、じゃ、私の食後高血糖の原因はなんだろうというと
結局よくわからないわけだけど、や～っぱ
1）インスリン抵抗性　と　2）身体の処理能力以上に食べてるから
あたりかしらねぇ・・・？　となる。
桑が効くのは、単純に糖の入力を抑えるから（2）。
運動はインスリン抵抗性を下げ、陳皮は運動の下げ効果を高める（1）。
ブロッコリーのスルフォラファンが逆に作用するあたりを見ても
なんらかのインスリン抵抗性を増す機序が私にあるのは確かな気が
しないでもなく・・・的な？

まぁこの辺はおいおい確かめていけばいいかと思っている。
・・・というのも、最近は糖質量170～200g程度の食生活で
それなりに落ち着いてきたから。
この糖質量だと桑5gで一日ピーク値160程度で収まり、体重も維持し
タンパク質100g未満にできて、食べる満足感もそこそこ・・・。
（もっと糖を食べたい日には食後歩きや桑増量という手もあるけど）
まぁこれで続けられそうな感じになってきたので、私の中での
緊急性が薄れてきたのね。
一時は、なにを食べればいいんだ！　と焦ったものだけど（笑

逆に、もしこれ以上血糖値を低くできる方法が見つかったとしても
結局は今以上に糖を食べることはできないのよね。
というのも、体重が増えちゃうから（苦笑

だったら慌てても仕方ない・・・。

今、私の体重維持ラインは大雑把に1900kcal程度だと思うけど
この中の配分を、今以上にタンパク質に偏らせることは
腎臓への負担を考えると難しく、あとは糖と油脂の配分を
調整するだけ・・・という話にしかならない。
そして体重維持からの要請での糖の最適値が大雑把に糖質180g程度
ということだと思う。
これを切ると体重が減っていくし、超えると体重も増える。

まぁそういうことをアレコレ考えて、今はそれなりの着地点
なのかな～・・・と思ってる。


まぁでも、一度スルフォラファンには再挑戦してみたいわね（笑

チーズナン

　
体重がち～っとも落ちないので少し節制しないと。
でもその前に前から食べたかったチーズナンを食べておこう（←
というわけで今日はカレー屋さんへ行ってきた☆

いや・・・ね。体重が落ちないのはお通じの都合もあると思うの。
最近スッキリしないんだわ～。
毎朝お通じはあるんだけど、出切った感がない。まだ残ってる。
で、こういう時にドカッと食べると昼間に催すことがあるので
そっちを期待したんだけど・・・。
不発だった・・・orz。
沢山食べても食べたモノ全部腸の中にしまってある感じ。
なにやってんだろうね～。ホント。
明日の体重は50kg超えてるかも・・・（怖

で、今日はチーズナンで、前回は桑10+5gで良い塩梅だったわけで
今回は陳皮を足すから・・・え～と・・・と
頭の中で差し引きグ～ルグル☆
結果、桑10g、食後の歩きを長めに・・・でやってみた☆


測定値。

9時台起床、10時台朝ご飯。
トマト、みかん、ヨーグルトセット、塩麹、林檎、レーズン。陳皮3g。

13時台お出かけ、14時台お昼ご飯。
チーズナンランチ。

14:23　87　←食前　桑5g陳皮5g　食後歩き
15:28★129　←1時間　茶5g　買い物レジ後　この後歩き
16:55　129　←2時間半　帰宅して家事中
18:55　129　←4時間半　家事中　18時から30分ほど休憩

1/22月ﾁｰｽﾞﾅﾝﾗﾝﾁ1293 糖105.6g39%油45% ピ129(1h)↑42桑10g茶5g歩陳5g
参考。
12/22金ﾁｰｽﾞﾅﾝﾗﾝﾁ1439 糖113.1g38%油48% ピ156(1h45)↑55桑10+5茶5歩緑
11/24金ﾁｰｽﾞﾅﾝﾗﾝﾁ1390 糖109.1g38%油46% ピ154(1h20)↑50桑10+5茶5緑歩
11/16木ﾁｰｽﾞﾅﾝﾗﾝﾁ1518 糖114.3g36% 油46% ピ160(4h半)↑62桑10茶5歩緑
11/1水ﾁｰｽﾞﾅﾝ&ﾎﾟﾃﾄ1495 糖131.1g42% 油40% ピ175(4h半)↑79桑5茶5歩緑

参考情報は全部同じお店のチーズナンランチ。
微妙に糖質量が違うのはサラダ（取り放題）やスープやデザートが
日替わりだから。

で、見てわかる通り今日は測っても測っても見事に同じ数字で
なんかそれだけで面白かった（←

えーと、食前値が低いのはたぶん、今日は出かけが遅れ気味で
結構焦りながら早歩きしたせいじゃないかと。
あと今日は気温も低い。やっぱ寒い方が血糖は低めな気がする。
（身体が体温維持するための糖の必要量が増えるから）

で、せっかく陳皮を食べたからと思って、今日は買い物したあと
歩きのフルコース4km行ってきた。小雨そぼ降る寒い中
重い買い物袋と傘を持って・・・ね。
というわけで運動負荷が違うので
以前より桑が少ないにもかかわらず成績が良かった、というのが
即、陳皮の効果だとは言い切れない。
でも自分的には、やっぱ「陳皮＋運動」の下げ効果は強烈～☆
という印象があったわ。
4時間半値の桑切れ後でも120台というのが素晴らしい。


で、陳皮だけど、外部購入した有田みかんの皮（粉末）が届いたので
どこかで効果を検証しないといけない。
まぁこれはおいおい・・・。
自家製陳皮との効果の差を知りたいんだけど
自分予想では自家製の方が少ないg数で効果を発揮すると思う。
購入したモノは24時間の温風乾燥だそうなので、水分の重みが
まだ相当残ってそうな気がするのねぇ・・・。
で、今後は家食は購入皮、外食のみ自家製陳皮という具合に
使い分けようかと。
みかん皮の粉末を持っていくのは結構大変そうだから。
持ち歩くには陳皮の方が楽なのね。食べるのも楽だし。
今日はカレーの中に陳皮を浸して食べたけど
普通～に美味しかったし☆（笑

ちなみにみかん皮＋ヨーグルトで花粉症に効果があるらしい。
（購入先がそのように宣伝していた）
調べると愛媛大の先生がそういう研究してるのね。
そういえば私も花粉症だったんだけど
ダイエットしてから花粉症はほとんど意識しなくなったからなぁ。
ま、今年も大丈夫でしょうってことで。


　

餡かけ焼きそばなど

　
今日は以前に行ったことのあるお店の餡かけ焼きそばと
初見のお店のホットドッグとモンテールのチョコデザート。
イマイチ統一感のない食事だけど、どれも食べたかったの。
そろそろバレンタインだから、チョコは外せないし（←

で、今日は土曜でいつものハイキングコースをみっちり歩く気満々で
ついでに陳皮の効果も知りたかったので測定してみたんだけど
イマイチよくわからなかったわ・・・。
ハイキングコース自体の抑え効果も相当なものなので
陳皮分がどれだけ上乗せできてるのか不明なのね。
本当はもうちょっと糖質を増やせばよかったんだろうと思うけど
体重的な事情からちょっとセーブしてしまった・・・。
それでも明日の体重は増えてると思うんだけどorz。

なんていうか、最近、血糖の抑えは相当コツが掴めてきて
もうそんなに心配することもなくなってきたのね。
そのかわりの上限ハードルが体重になってきた。
これはこれで喜ばしいことではあるんだけど・・・。
やっぱどこまで行っても上限ハードルは消えないのね。
当たり前の話なんだけど。


測定値。

9時台起床、10時頃から朝ご飯。
トマト、ヨーグルトセット、林檎、レーズン。陳皮3g。
みかんジュースなし、塩麹なし、蜂蜜10g＋練乳5gコース。

13時頃お出かけ。14時頃お昼ご飯。
餡かけ焼きそば（単品）、14時半頃ホットドッグ、
15時頃チョコデザート。補食にイワシとレバー。陳皮5g。

13:56　102　←食前　桑5g　茶5g　食後歩き
16:20　114　←2時間半　歩き中
18:15★128　←4時間20分　買い物レジ後

1/20土餡焼hotﾁｮｺｹ1454 糖121.6g38%油47%ピ128(4h20)↑26桑5茶5歩陳5
参考。
12/30土鰻･ﾄﾛ巻酢豚1570 糖158.9g46%油38% ピ143(3h半)↑47桑5+5茶5歩
12/16土ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ酢豚2011 糖141.7g33%油50% ピ126(4h半)↑27桑10+5茶5歩
10/28日餡かけ焼きそばｼｭ1571 糖100.4g30%油55%ピ124(3h)↑34桑5茶5歩
9/16土餡かけ焼きそばサ1322 糖109.4g38%油47%ピ168(3h)↑68桑5茶5歩
9/9土餡かけ焼きそば飯1407 糖144.1g45%油41% ピ160(2h)↑71桑5茶5歩

参考情報の10月以前は同じお店の餡かけ焼きそばだけど
歩きの強度が全然違うのでほとんど参考にならない。
同じハイキングコースを歩いたのが12月の参考情報2件。
糖質量が今日より多かったのね・・・。でも桑量も増やしてたのか。
それで言うと、今日は桑5gだけだから、やっぱ陳皮での
歩きの下げ効果は出ている可能性が高そうね。

今日は4時間20分値を一応のピークとしたけど
これはもうピークと呼べるかも微妙な数字。
買い物レジ後の運動量が一時的に下がった時点でどの程度血糖が
ぶり返すかを見ているだけ。それも120台なので全く問題なし。
この買い物後も2km歩いて帰宅してるし、帰宅後はほとんど糖質のない
夕食だから。
つまり本当のピークは食後1～2時間で来ていて、それは桑と
ハイキングで消していると。

ハイキング＆桑5g＆陳皮なら糖質量150g程度でも抑える自信あるわ。
つまりもう計測不要だわね・・・。
だからやっぱり今後は血糖より体重の方が上限になるということ。

あと。今日は食前値を測り忘れて、少し食べ始めてから
慌てて測ったの。
食前値が100切れてなかったのは残念だけど、そういう事情なので
気にしても仕方ない。
もうひとつ、今日はエビオス錠と玉葱粒とビオフェルミンのセット
（外出時はいつもピルケースに入れて持っていく）を忘れてしまい
帰宅してから慌てて飲んだ（←まったく意味なし☆

ビオフェルミンはお通じ対策（胃酸で菌が死ぬので食後服用）。
エビオス錠は栄養バランス（ビタB1）、玉ねぎ粒は血糖対策
というわけで、後者の2つは血糖に影響があることを期待して
続けてるんだけど、今日はハイキングでの下げ効果が強烈すぎて
飲んでも飲まなくてもたぶんほとんど影響はなかったかと。

まぁでも、持ち忘れに気づいた時は一瞬焦ったので
事前準備は万端にしておかないと・・・だわ。
私は突発的なアクシデントに弱いから。


　

焼きそば測定③　完

　
今日は3回目の焼きそば測定。
なかなかすごい結果が出た。

測定値。

9時起床、9時台朝ご飯。
トマト、みかん、ヨーグルトセット、塩麹、林檎、マンゴー。

13時頃お出かけ。買い物して14時台帰宅。

14時台お昼ご飯。スープ、サバ缶、焼きそば。具材は昨日と同じ。
舞茸、ひらたけ、人参、ピーマン、豚ロース、キャベツ200g。

14:54　96　←食前　焼きそば15:50～　桑5g　茶5g
17:23　122　←（焼きそばから）1時間半　食後家事ずっと
18:59★128　←3時間　この後夕食
20:28　110　←4時間半

1/17水焼ｷｿﾊﾞ(150g)956 糖69.6g39% 油44% ピ128(3h)↑32桑5茶5陳10
参考。
1/16火焼ｷｿﾊﾞ(150g)956 糖69.6g39% 油44% ピ136(3h)↑38桑5茶5陳5
1/15月焼ｷｿﾊﾞ(150g)956 糖69.7g39% 油44% ピ150(3h)↑61桑5茶5

こんなに綺麗に結果が出るとは予想もしてなかったのよ。
も～びっくり☆


　　　　1/15月陳皮0g　 1/16火陳皮5g　　1/17水陳皮10g
　　　　　食前歩き　　　 歩きなし　　　　食前歩き
食前　　　　89(15:35)　　　98(14:49)　　　　96(14:54)
1時間半　　130　　　　　　130　　　　　　　122
3時間　　★150　夕食　　★136　夕食　　　★128　夕食
4時間半　　130　　　　　　118　　　　　　　110

なんか凄まじいくらいの効果だわね。
えーとまず、食前値はほぼ測定開始時間に沿っていて
残念ながら食前歩きをしたから低くなるってことはなさげ。
ただしこれは、朝3gの陳皮を摂っているってことの影響と
どう関係しているのかよくわからない。
これまでの経験では、食前歩きは食前値を下げる効果が
あったはずなのよね・・・。
朝3gの陳皮の影響で、16日火曜日の食前値は歩いていない
にもかかわらず100切ってたと解釈することもできるから。

そして本食での効果だけど、これはもう陳皮の量に綺麗～に
比例して血糖下げ効果が確認できる。
そのようにしか解釈できない。
桑と茶葉の新旧は火曜と水曜では同じ条件。家事量もほぼ同じ。
にもかかわらず陳皮を増やした水曜＝今日の方が低いわけで。
ちなみに今日は、実は夕食開始時にまだお茶が少し残ってて
その中に溶け残ってた桑茶がちょっとあったのよね（苦笑
桑の摂取が若干昨日より少なかった・・・はずなのに
血糖値は昨日より低かったの。
これはもう陳皮の効果だとしか考えられない、でしょ？

あと、3日間で血糖値の推移の形が同一なのもとても興味深い。
つまり、3時間値がピークで4時間半値で下げるという形ね。
これは桑を飲んでいるからで、もし桑なしなら
1時間とか1時間半値がピークになってるはず。
そのピークを桑がカットしているのね。
桑の効果は約2時間（これまでの経験で）。
陳皮の効果はもっと長いの。4時間半値でもまだ影響が見える。
血糖推移の山形を全体的に下に押し下げるということで
これは結構すごい・・・。理想的と言っていいんじゃない？
今までこんな食材あったかしら。ちょっと思いつかない
んだけど。


いや～、ビックリしたわ（苦笑
こういうのって体質とかもあるだろうから誰にでも通じる
わけじゃないんだろうと思うけど、少なくとも私の場合
食後高血糖は陳皮で解消できそうな気がする。
つまり、私のようなケースのインスリン抵抗性は
陳皮で相当まで改善できそうってことなんだろうと思う。

陳皮に関してかなり興味が湧いてきたのでもう少し測定
してみようかな・・・。
まぁ気分次第だけど。



ところで今日、NHKのガッテンで葉酸をやってて
400μg以上摂ると（認知症予防に）良いという話だったけど
今見たら私普通～に600μg台とか摂ってたわ。
今日なんか800台だし（笑
ちょっと安心した☆　私の食管理は間違ってないっぽい。