ピーマンを好きになる　レシピ：好ききらいがなくなるレシピ

★　ピーマン海老スティック

＜材料＞　８本分
ごま油 　小さじ１
ピーマン（小） 　２個
しょうが 　少々
塩、こしょう 　少々
えび 　12本
長ねぎ 　1/5本
大葉 　１枚
塩、こしょう 　少々
春巻きの皮 　４枚

のり
	小麦粉 　大さじ１ 水 　大さじ1.5

＜作り方＞

1. ピーマンは細かいみじん切りにする。フライパンにごま油を入れて炒め、しょうがのおろしたもの、塩、こしょうを入れてしっかりと炒め、冷ましておく。
   
2. えびは背ワタを取って殻をむく。塩でもんでからよく洗い、まな板の上で包丁で細かくたたく。長ねぎ、大葉もみじん切りにしておく。
   
3. ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少々加え溶かしてから残りの水分を加え、卵、塩少々を加え、薄力粉を加え混ぜる。
   
4. 春巻きの皮を斜めに半分に切り、（３）をはじにのせて細く巻き、巻き終わりをのりでとめる。
   
5. 中温の油でパリッと揚げる。