ピーマンを好きになるステップ1：好ききらいがなくなるレシピ

＜ステップ１＞はいかに苦味とにおいを感じずに口に入れられるか！　が勝負です。

ステップ１はまず、"苦味とにおい"を消すこと

にんじんのステップ１と同じように、基本的には何かと混ぜたり細かくするわけですが、今回のステップ１は少々気を使います。

とにかく「苦味とにおいを消すこと」。

ピーマンは苦味もにおいも強いのです。ただみじん切りにしただけでは、他の素材と混ぜたとしても食べた瞬間にピーマンだとわかってしまう可能性があります。

その苦味とにおいを消す手段としては、基本的には火を通すと良いのですが、更に

１．生姜と一緒に炒める

２．牛乳で煮る

３．苦味の少ない"大型のピーマン"を使う

今回はこの作戦でいってみましょう！

特に大型のピーマンは、丸ごと焼いて皮をむいてあげると,びっくりするほど甘くなります。今のピーマンは昔に比べて苦味も少なくなっていますが、さらに大型のピーマンは、普通のピーマンに比べて糖度の高いものが多いのです。

そして、その大型のピーマンの中にもフルーティーな味のものや酸味のあるものなど、いろんな種類のものが出回っています。ピーマンの食べ比べをしてみると、こんなに味が違うのか！　とびっくりしますよ。

大型のピーマンならサラダにしても意外と抵抗なく食べられますし、ぜひ試してみてください。

とりあえずステップ１は“まず食べること”。


①　フォークをへたのところに刺し、皮が黒くなるまで直火で焼く。もしくはオーブンに入れ、同じように皮が黒くなるまで焼く。	②　ラップで包む。	③　皮と実の間にすきまができたら、皮をむく。