料理の詳細
大豆の旨煮
食べた量 ： 2 人前
食べた量 ： 2 人前
栄養情報
| エネルギー | 204kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g |
| 脂質 | 7.2g |
| 炭水化物 | 26.0g |
| 糖質 | 17.8g |
| 食物繊維(総量) | 9.4g |
| ナトリウム | 906mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |
| カリウム | 775mg |
| カルシウム | 109mg |
| マグネシウム | 130mg |
| リン | 222mg |
| 鉄 | 2.2mg |
| 亜鉛 | 1.7mg |
| 銅 | 0.19mg |
| マンガン | 1.11mg |
| ヨウ素 | 2μg |
| セレン | 9μg |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 61μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 174μg |
| β-カロテン | 1749μg |
| ビタミンＤ | 0.0μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 1.5mg |
| ビタミンＫ | 25μg |
| ビタミンＢ１ | 0.17mg |
| ビタミンＢ２ | 0.15mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 5.7mg |
| ビタミンＢ６ | 0.17mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.6μg |
| 葉酸 | 58μg |
| パントテン酸 | 0.51mg |
| ビオチン | 9.2μg |
| ビタミンＣ | 6mg |
| 水分 | 252.6g |
| 灰分 | 4.4g |
| アルコール | 0.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.95g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 4mg |
| α‐リノレン酸 | 558mg |
| コレステロール | 0mg |
| ショ糖 | 10.8g |
| レチノール | 0μg |
| α-カロテン | 682μg |
| β-クリプトキサンチン | 5μg |
| β-カロテン当量 | 2079μg |
| β-トコフェロール | 0.6mg |
| γ-トコフェロール | 3.0mg |
| δ-トコフェロール | 2.3mg |
| α-トコフェロール当量 | 2.0mg |
| ナイアシン | 2.9mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 11.9g |
| アミノ酸 | 13556mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 2363mg |
| イソロイシン | 627mg |
| ロイシン | 1064mg |
| リシン | 830mg |
| メチオニン | 175mg |
| シスチン | 187mg |
| フェニルアラニン | 698mg |
| チロシン | 459mg |
| トレオニン | 585mg |
| トリプトファン | 163mg |
| バリン | 673mg |
| ヒスチジン | 489mg |
| アルギニン | 952mg |
| アラニン | 618mg |
| アスパラギン酸 | 1673mg |
| グルタミン酸 | 2537mg |
| グリシン | 595mg |
| プロリン | 735mg |
| ヒドロキシプロリン | 3mg |
| セリン | 770mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 6.7g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.74g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.75g |
| n-3系脂肪酸 | 0.56g |
| n-6系脂肪酸 | 3.19g |
| デカン酸 | 0mg |
| ラウリン酸 | 0mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.4g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 17.9g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 2.6g |
| ぶどう糖 | 0.8g |
| 果糖 | 0.4g |
| ガラクトース | 0.1g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 1.8g |
| 低分子量水溶性食物繊維 | 0.9g |
| 高分子量水溶性食物繊維 | 0.7g |
| 食物繊維(不溶性) | 5.6g |
| 有機酸 | 0.5g |
| 酢酸 | 12mg |
| リンゴ酸 | 44mg |
| クエン酸 | 228mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| 上白糖 | 9グラム |
|---|---|
| 大豆 ゆで（国産） | 72グラム |
| にんじん ゆで | 22グラム |
| れんこん ゆで | 24グラム |
| 昆布（みついし昆布） 乾物 | 6グラム |
| しょうゆ（濃口） | 12グラム |
| かつおだし | 150グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 10グラム |