料理の詳細
麻婆なす
食べた量 ： 200 グラム
食べた量 ： 200 グラム
栄養情報
| エネルギー | 265kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.9g |
| 脂質 | 20.7g |
| 炭水化物 | 10.7g |
| 糖質 | 8.1g |
| 食物繊維(総量) | 2.6g |
| ナトリウム | 655mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| カリウム | 400mg |
| カルシウム | 28mg |
| マグネシウム | 33mg |
| リン | 93mg |
| 鉄 | 0.9mg |
| 亜鉛 | 1.1mg |
| 銅 | 0.10mg |
| マンガン | 0.39mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 7μg |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 17μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 11μg |
| β-カロテン | 104μg |
| ビタミンＤ | 0.1μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 2.0mg |
| ビタミンＫ | 33μg |
| ビタミンＢ１ | 0.25mg |
| ビタミンＢ２ | 0.13mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 4.1mg |
| ビタミンＢ６ | 0.18mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.2μg |
| 葉酸 | 43μg |
| パントテン酸 | 0.81mg |
| ビオチン | 4.9μg |
| ビタミンＣ | 6mg |
| 水分 | 157.2g |
| 灰分 | 2.6g |
| アルコール | 0.3g |
| 飽和脂肪酸 | 3.49g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 852mg |
| コレステロール | 21mg |
| ショ糖 | 0.9g |
| レチノール | 2μg |
| α-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 1μg |
| β-カロテン当量 | 104μg |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 8.6mg |
| δ-トコフェロール | 1.4mg |
| α-トコフェロール当量 | 3.0mg |
| ナイアシン | 2.7mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 6.0g |
| アミノ酸 | 6853mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 1177mg |
| イソロイシン | 298mg |
| ロイシン | 524mg |
| リシン | 560mg |
| メチオニン | 159mg |
| シスチン | 81mg |
| フェニルアラニン | 280mg |
| チロシン | 219mg |
| トレオニン | 295mg |
| トリプトファン | 76mg |
| バリン | 355mg |
| ヒスチジン | 249mg |
| アルギニン | 442mg |
| アラニン | 407mg |
| アスパラギン酸 | 726mg |
| グルタミン酸 | 1135mg |
| グリシン | 398mg |
| プロリン | 342mg |
| 調理油 | 0.4g |
| トリアシルグリセロール当量 | 19.5g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 8.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 6.79g |
| n-3系脂肪酸 | 0.85g |
| n-6系脂肪酸 | 5.93g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 4mg |
| ラウリン酸 | 8mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.0g |
| でん粉 | 0.2g |
| ぶどう糖 | 1.4g |
| 果糖 | 1.3g |
| ガラクトース | 0.0g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 0.4g |
| 食物繊維(不溶性) | 2.1g |
| 有機酸 | 0.5g |
| 酢酸 | 9mg |
| リンゴ酸 | 196mg |
| クエン酸 | 11mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 1.46グラム |
|---|---|
| 上白糖 | 0.78グラム |
| しょうが | 1.84グラム |
| なす | 97.08グラム |
| 長ねぎ 炒め | 9.71グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 20.39グラム |
| ごま油 | 3.69グラム |
| サラダ油 | 1.94グラム |
| サラダ油 | 9.71グラム |
| しょうゆ（濃口） | 8.74グラム |
| 鳥がらだし | 33.01グラム |
| こしょう 粉 | 0.01グラム |
| テンメンジャン | 4.37グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 7.28グラム |