料理の詳細

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   モンブラン
   食べた量 ： 1  人前
 

栄養情報

エネルギー444kcal
たんぱく質6.4g
脂質23.5g
炭水化物56.5g
糖質53.9g
食物繊維(総量)2.6g
ナトリウム118mg
食塩相当量0.3g
カリウム217mg
カルシウム62mg
マグネシウム20mg
リン130mg
鉄1.0mg
亜鉛0.7mg
銅0.16mg
マンガン0.50mg
ヨウ素21μg
セレン7μg
クロム1μg
モリブデン6μg
ビタミンA(レチノール活性当量)201μg
β-カロテン57μg
ビタミンＤ1.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール)0.8mg
ビタミンＫ9μg
ビタミンＢ１0.09mg
ビタミンＢ２0.13mg
ナイアシン(ナイアシン当量)1.9mg
ビタミンＢ６0.10mg
ビタミンＢ１２0.5μg
葉酸38μg
パントテン酸0.89mg
ビオチン7.7μg
ビタミンＣ7mg
水分70.1g
灰分1.0g
アルコール0.2g
飽和脂肪酸12.21g
DHA22mg
EPA2mg
α‐リノレン酸113mg
コレステロール166mg
糖類1.0g
ショ糖22.6g
レチノール195μg
α-カロテン10μg
β-クリプトキサンチン6μg
β-カロテン当量66μg
β-トコフェロール0.0mg
γ-トコフェロール1.4mg
δ-トコフェロール0.0mg
α-トコフェロール当量0.9mg
ナイアシン0.5mg
たんぱく質（アミノ酸縮合物）5.7g
アミノ酸6538mg
分岐鎖アミノ酸(BCAA)1173mg
イソロイシン294mg
ロイシン518mg
リシン397mg
メチオニン146mg
シスチン117mg
フェニルアラニン306mg
チロシン252mg
トレオニン278mg
トリプトファン87mg
バリン361mg
ヒスチジン168mg
アルギニン359mg
アラニン296mg
アスパラギン酸702mg
グルタミン酸1224mg
グリシン205mg
プロリン425mg
セリン411mg
トリアシルグリセロール当量21.4g
一価不飽和脂肪酸6.91g
多価不飽和脂肪酸1.18g
n-3系脂肪酸0.15g
n-6系脂肪酸1.06g
中鎖脂肪酸1.38g
オクタン酸220mg
デカン酸451mg
ラウリン酸709mg
利用可能炭水化物（単糖当量）42.9g
利用可能炭水化物（質量計）40.1g
利用可能炭水化物（差し引き法）56.3g
糖アルコール0.0g
でん粉15.8g
ぶどう糖0.0g
果糖0.0g
ガラクトース0.0g
麦芽糖0.0g
乳糖1.6g
トレハロース0.0g
食物繊維(水溶性)0.3g
食物繊維(不溶性)2.3g
有機酸0.1g
クエン酸65mg

材料

薄力小麦粉11.3グラム
薄力小麦粉1グラム
強力小麦粉1グラム
グラニュー糖0.6グラム
グラニュー糖11.3グラム
グラニュー糖3.1グラム
グラニュー糖0.6グラム
グラニュー糖5グラム
粉糖1グラム
栗　ゆで（国産）24グラム
栗　甘露煮（国産）15グラム
栗　甘露煮（国産）4グラム
栗　甘露煮（国産）6グラム
卵黄5グラム
卵黄　ゆで5グラム
卵白　ゆで8グラム
牛乳26グラム
生クリーム　乳脂肪・植物性脂肪13グラム
有塩バター9グラム
無塩バター6グラム
無塩バター1グラム
キュラソー0.6グラム