料理の詳細
麻婆豆腐
食べた量 ： 0.3 人前
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栄養情報
| エネルギー | 99kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.2g |
| 脂質 | 7.3g |
| 炭水化物 | 3.0g |
| 糖質 | 2.1g |
| 食物繊維(総量) | 0.9g |
| ナトリウム | 368mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| カリウム | 143mg |
| カルシウム | 49mg |
| マグネシウム | 34mg |
| リン | 70mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| 銅 | 0.09mg |
| マンガン | 0.25mg |
| ヨウ素 | 3μg |
| セレン | 5μg |
| クロム | 2μg |
| モリブデン | 23μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 3μg |
| β-カロテン | 25μg |
| ビタミンＤ | 0.0μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 0.5mg |
| ビタミンＫ | 10μg |
| ビタミンＢ１ | 0.12mg |
| ビタミンＢ２ | 0.06mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 2.3mg |
| ビタミンＢ６ | 0.08mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.1μg |
| 葉酸 | 13μg |
| パントテン酸 | 0.23mg |
| ビオチン | 3.0μg |
| ビタミンＣ | 1mg |
| 水分 | 67.7g |
| 灰分 | 1.5g |
| アルコール | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 1.38g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 301mg |
| コレステロール | 8mg |
| 糖類 | 0.0g |
| ショ糖 | 0.3g |
| レチノール | 1μg |
| α-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 1μg |
| β-カロテン当量 | 26μg |
| β-トコフェロール | 0.0mg |
| γ-トコフェロール | 3.0mg |
| δ-トコフェロール | 0.9mg |
| α-トコフェロール当量 | 0.8mg |
| ナイアシン | 1.1mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 5.3g |
| アミノ酸 | 6092mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 1028mg |
| イソロイシン | 274mg |
| ロイシン | 464mg |
| リシン | 425mg |
| メチオニン | 105mg |
| シスチン | 74mg |
| フェニルアラニン | 279mg |
| チロシン | 224mg |
| トレオニン | 260mg |
| トリプトファン | 72mg |
| バリン | 290mg |
| ヒスチジン | 183mg |
| アルギニン | 437mg |
| アラニン | 305mg |
| アスパラギン酸 | 652mg |
| グルタミン酸 | 1039mg |
| グリシン | 303mg |
| プロリン | 310mg |
| ヒドロキシプロリン | 35mg |
| セリン | 316mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 6.8g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.51g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.59g |
| n-3系脂肪酸 | 0.30g |
| n-6系脂肪酸 | 2.29g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 2mg |
| ラウリン酸 | 3mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 1.0g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 3.0g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 0.4g |
| ぶどう糖 | 0.2g |
| 果糖 | 0.1g |
| ガラクトース | 0.0g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 0.5g |
| 低分子量水溶性食物繊維 | 0.2g |
| 高分子量水溶性食物繊維 | 0.1g |
| 食物繊維(不溶性) | 0.4g |
| 難消化性でん粉 | 0.0g |
| 有機酸 | 0.1g |
| 酢酸 | 3mg |
| リンゴ酸 | 0mg |
| クエン酸 | 93mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 0.33グラム |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 45グラム |
| 寺納豆 | 1.14グラム |
| にんにく 炒め | 0.6グラム |
| 長ねぎ 炒め | 6グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 8.4グラム |
| ごま油 | 0.6グラム |
| サラダ油 | 1.8グラム |
| トウバンジャン | 1.35グラム |
| ラー油 | 0.3グラム |
| しょうゆ（濃口） | 2.7グラム |
| 鳥がらだし | 15グラム |
| こしょう 粉 | 0グラム |
| さんしょう 粉 | 0.09グラム |
| テンメンジャン | 1.35グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 1.14グラム |