料理の詳細
麻婆なす
食べた量 ： 0.5 人前
食べた量 ： 0.5 人前
栄養情報
| エネルギー | 129kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.1g |
| 脂質 | 10.7g |
| 炭水化物 | 5.5g |
| 糖質 | 4.2g |
| 食物繊維(総量) | 1.3g |
| ナトリウム | 337mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| カリウム | 206mg |
| カルシウム | 14mg |
| マグネシウム | 17mg |
| リン | 48mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 0.6mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.21mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 4μg |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 9μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 6μg |
| β-カロテン | 54μg |
| ビタミンＤ | 0.0μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 1.1mg |
| ビタミンＫ | 17μg |
| ビタミンＢ１ | 0.13mg |
| ビタミンＢ２ | 0.08mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 2.1mg |
| ビタミンＢ６ | 0.09mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.1μg |
| 葉酸 | 22μg |
| パントテン酸 | 0.42mg |
| ビオチン | 2.5μg |
| ビタミンＣ | 3mg |
| 水分 | 81.0g |
| 灰分 | 1.3g |
| アルコール | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 1.81g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 439mg |
| コレステロール | 11mg |
| 糖類 | 0.0g |
| ショ糖 | 0.5g |
| レチノール | 1μg |
| α-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 1μg |
| β-カロテン当量 | 54μg |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 4.4mg |
| δ-トコフェロール | 0.7mg |
| α-トコフェロール当量 | 1.5mg |
| ナイアシン | 1.4mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 3.2g |
| アミノ酸 | 3664mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 622mg |
| イソロイシン | 165mg |
| ロイシン | 272mg |
| リシン | 289mg |
| メチオニン | 82mg |
| シスチン | 42mg |
| フェニルアラニン | 145mg |
| チロシン | 117mg |
| トレオニン | 166mg |
| トリプトファン | 39mg |
| バリン | 185mg |
| ヒスチジン | 129mg |
| アルギニン | 230mg |
| アラニン | 221mg |
| アスパラギン酸 | 376mg |
| グルタミン酸 | 587mg |
| グリシン | 216mg |
| プロリン | 177mg |
| ヒドロキシプロリン | 43mg |
| セリン | 164mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 10.1g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.50g |
| n-3系脂肪酸 | 0.45g |
| n-6系脂肪酸 | 3.06g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 2mg |
| ラウリン酸 | 4mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 5.0g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 0.7g |
| ぶどう糖 | 0.9g |
| 果糖 | 0.6g |
| ガラクトース | 0.0g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 0.2g |
| 食物繊維(不溶性) | 1.1g |
| 有機酸 | 0.2g |
| 酢酸 | 5mg |
| リンゴ酸 | 101mg |
| クエン酸 | 5mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 0.75グラム |
|---|---|
| 上白糖 | 0.4グラム |
| しょうが | 0.95グラム |
| なす | 50グラム |
| 長ねぎ 炒め | 5グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 10.5グラム |
| ごま油 | 1.9グラム |
| サラダ油 | 1グラム |
| サラダ油 | 5グラム |
| しょうゆ（濃口） | 4.5グラム |
| 鳥がらだし | 17グラム |
| こしょう 粉 | 0.01グラム |
| テンメンジャン | 2.25グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 3.75グラム |