料理の詳細
麻婆なす丼
食べた量 ： 1 人前
食べた量 ： 1 人前
栄養情報
| エネルギー | 513kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g |
| 脂質 | 21.2g |
| 炭水化物 | 71.8g |
| 糖質 | 67.1g |
| 食物繊維(総量) | 4.7g |
| ナトリウム | 1070mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |
| カリウム | 491mg |
| カルシウム | 33mg |
| マグネシウム | 49mg |
| リン | 166mg |
| 鉄 | 1.3mg |
| 亜鉛 | 2.1mg |
| 銅 | 0.27mg |
| マンガン | 1.03mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 10μg |
| クロム | 2μg |
| モリブデン | 60μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 15μg |
| β-カロテン | 152μg |
| ビタミンＤ | 0.1μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 2.2mg |
| ビタミンＫ | 24μg |
| ビタミンＢ１ | 0.30mg |
| ビタミンＢ２ | 0.19mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 5.8mg |
| ビタミンＢ６ | 0.22mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.3μg |
| 葉酸 | 41μg |
| パントテン酸 | 1.31mg |
| ビオチン | 4.4μg |
| ビタミンＣ | 2mg |
| 水分 | 253.1g |
| 灰分 | 3.8g |
| アルコール | 0.4g |
| 飽和脂肪酸 | 3.50g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 847mg |
| コレステロール | 20mg |
| 糖類 | 0.0g |
| ショ糖 | 1.3g |
| レチノール | 3μg |
| α-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | 2μg |
| β-カロテン当量 | 152μg |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 7.5mg |
| δ-トコフェロール | 1.0mg |
| α-トコフェロール当量 | 3.0mg |
| ナイアシン | 3.4mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 10.0g |
| アミノ酸 | 11602mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 2000mg |
| イソロイシン | 501mg |
| ロイシン | 882mg |
| リシン | 741mg |
| メチオニン | 266mg |
| シスチン | 175mg |
| フェニルアラニン | 518mg |
| チロシン | 400mg |
| トレオニン | 494mg |
| トリプトファン | 135mg |
| バリン | 618mg |
| ヒスチジン | 367mg |
| アルギニン | 801mg |
| アラニン | 677mg |
| アスパラギン酸 | 1153mg |
| グルタミン酸 | 1931mg |
| グリシン | 640mg |
| プロリン | 583mg |
| ヒドロキシプロリン | 92mg |
| セリン | 569mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 19.7g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 9.22g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 6.17g |
| n-3系脂肪酸 | 0.86g |
| n-6系脂肪酸 | 5.31g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 4mg |
| ラウリン酸 | 10mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 61.4g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 69.4g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 57.0g |
| ぶどう糖 | 1.8g |
| 果糖 | 1.1g |
| ガラクトース | 0.1g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 2.3g |
| 低分子量水溶性食物繊維 | 1.4g |
| 高分子量水溶性食物繊維 | 0.0g |
| 食物繊維(不溶性) | 2.6g |
| 難消化性でん粉 | 0.2g |
| 有機酸 | 0.5g |
| 酢酸 | 14mg |
| リンゴ酸 | 242mg |
| クエン酸 | 16mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| ご飯 精白米 | 160グラム |
|---|---|
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 2グラム |
| 上白糖 | 1.2グラム |
| しょうが | 1.9グラム |
| なす 炒め | 80グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 21グラム |
| ごま油 | 3.8グラム |
| サラダ油 | 2グラム |
| サラダ油 | 5グラム |
| しょうゆ（濃口） | 14.4グラム |
| 鳥がらだし | 54グラム |
| こしょう 粉 | 0.01グラム |
| テンメンジャン | 7.2グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 12グラム |