料理の詳細
麻婆なす
食べた量 ： 0.6 人前
食べた量 ： 0.6 人前
栄養情報
| エネルギー | 155kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g |
| 脂質 | 12.8g |
| 炭水化物 | 6.6g |
| 糖質 | 5.0g |
| 食物繊維(総量) | 1.6g |
| ナトリウム | 405mg |
| 食塩相当量 | 1.0g |
| カリウム | 247mg |
| カルシウム | 17mg |
| マグネシウム | 20mg |
| リン | 58mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| 銅 | 0.06mg |
| マンガン | 0.24mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 4μg |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 11μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 7μg |
| β-カロテン | 64μg |
| ビタミンＤ | 0.1μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 1.3mg |
| ビタミンＫ | 20μg |
| ビタミンＢ１ | 0.15mg |
| ビタミンＢ２ | 0.09mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 2.5mg |
| ビタミンＢ６ | 0.10mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.1μg |
| 葉酸 | 26μg |
| パントテン酸 | 0.50mg |
| ビオチン | 3.0μg |
| ビタミンＣ | 3mg |
| 水分 | 97.1g |
| 灰分 | 1.6g |
| アルコール | 0.2g |
| 飽和脂肪酸 | 2.15g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 526mg |
| コレステロール | 13mg |
| 糖類 | 0.0g |
| ショ糖 | 0.6g |
| レチノール | 1μg |
| α-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 1μg |
| β-カロテン当量 | 65μg |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 5.3mg |
| δ-トコフェロール | 0.9mg |
| α-トコフェロール当量 | 1.8mg |
| ナイアシン | 1.7mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 3.8g |
| アミノ酸 | 4397mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 747mg |
| イソロイシン | 198mg |
| ロイシン | 326mg |
| リシン | 347mg |
| メチオニン | 98mg |
| シスチン | 50mg |
| フェニルアラニン | 174mg |
| チロシン | 141mg |
| トレオニン | 199mg |
| トリプトファン | 47mg |
| バリン | 222mg |
| ヒスチジン | 154mg |
| アルギニン | 276mg |
| アラニン | 265mg |
| アスパラギン酸 | 451mg |
| グルタミン酸 | 704mg |
| グリシン | 260mg |
| プロリン | 213mg |
| ヒドロキシプロリン | 51mg |
| セリン | 196mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 12.1g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.22g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.20g |
| n-3系脂肪酸 | 0.53g |
| n-6系脂肪酸 | 3.67g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 2mg |
| ラウリン酸 | 5mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 6.0g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 0.9g |
| ぶどう糖 | 1.0g |
| 果糖 | 0.8g |
| ガラクトース | 0.0g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 0.3g |
| 食物繊維(不溶性) | 1.3g |
| 有機酸 | 0.3g |
| 酢酸 | 5mg |
| リンゴ酸 | 121mg |
| クエン酸 | 7mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 0.9グラム |
|---|---|
| 上白糖 | 0.48グラム |
| しょうが | 1.14グラム |
| なす | 60グラム |
| 長ねぎ 炒め | 6グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 12.6グラム |
| ごま油 | 2.28グラム |
| サラダ油 | 1.2グラム |
| サラダ油 | 6グラム |
| しょうゆ（濃口） | 5.4グラム |
| 鳥がらだし | 20.4グラム |
| こしょう 粉 | 0.01グラム |
| テンメンジャン | 2.7グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 4.5グラム |