料理の詳細

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   麻婆なす
   食べた量 ： 150  グラム
 

栄養情報

エネルギー198kcal
たんぱく質5.9g
脂質15.5g
炭水化物8.0g
糖質6.1g
食物繊維(総量)1.9g
ナトリウム491mg
食塩相当量1.2g
カリウム300mg
カルシウム21mg
マグネシウム25mg
リン70mg
鉄0.7mg
亜鉛0.8mg
銅0.06mg
マンガン0.30mg
ヨウ素0μg
セレン5μg
クロム1μg
モリブデン13μg
ビタミンA(レチノール活性当量)8μg
β-カロテン78μg
ビタミンＤ0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)1.5mg
ビタミンＫ25μg
ビタミンＢ１0.18mg
ビタミンＢ２0.11mg
ナイアシン(ナイアシン当量)3.1mg
ビタミンＢ６0.12mg
ビタミンＢ１２0.2μg
葉酸32μg
パントテン酸0.61mg
ビオチン3.6μg
ビタミンＣ4mg
水分117.9g
灰分1.9g
アルコール0.2g
飽和脂肪酸2.62g
DHA0mg
EPA0mg
α‐リノレン酸639mg
コレステロール16mg
ショ糖0.7g
レチノール2μg
α-カロテン0μg
β-クリプトキサンチン1μg
β-カロテン当量78μg
β-トコフェロール0.1mg
γ-トコフェロール6.5mg
δ-トコフェロール1.0mg
α-トコフェロール当量2.2mg
ナイアシン2.0mg
たんぱく質（アミノ酸縮合物）4.5g
アミノ酸5139mg
分岐鎖アミノ酸(BCAA)883mg
イソロイシン223mg
ロイシン393mg
リシン420mg
メチオニン119mg
シスチン61mg
フェニルアラニン210mg
チロシン165mg
トレオニン221mg
トリプトファン57mg
バリン266mg
ヒスチジン187mg
アルギニン332mg
アラニン305mg
アスパラギン酸545mg
グルタミン酸851mg
グリシン299mg
プロリン256mg
調理油0.3g
トリアシルグリセロール当量14.7g
一価不飽和脂肪酸6.33g
多価不飽和脂肪酸5.10g
n-3系脂肪酸0.64g
n-6系脂肪酸4.45g
中鎖脂肪酸0.00g
オクタン酸0mg
デカン酸3mg
ラウリン酸6mg
利用可能炭水化物（単糖当量）3.0g
でん粉0.2g
ぶどう糖1.1g
果糖0.9g
ガラクトース0.0g
麦芽糖0.0g
乳糖0.0g
食物繊維(水溶性)0.3g
食物繊維(不溶性)1.6g
有機酸0.4g
酢酸7mg
リンゴ酸147mg
クエン酸8mg
硝酸イオン0.0g

材料

かたくり粉（じゃがいもでん粉）1.09グラム
上白糖0.58グラム
しょうが1.38グラム
なす72.81グラム
長ねぎ　炒め7.28グラム
豚肉　ひき肉　焼き15.29グラム
ごま油2.77グラム
サラダ油1.46グラム
サラダ油7.28グラム
しょうゆ（濃口）6.55グラム
鳥がらだし24.76グラム
こしょう　粉0.01グラム
テンメンジャン3.28グラム
清酒　本醸造酒（参考値）5.46グラム