料理の詳細
麻婆豆腐
食べた量 ： 1 人前
食べた量 ： 1 人前
栄養情報
| エネルギー | 343kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.0g |
| 脂質 | 23.9g |
| 炭水化物 | 10.3g |
| 食物繊維(総量) | 2.0g |
| ナトリウム | 1275mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |
| カリウム | 514mg |
| カルシウム | 154mg |
| マグネシウム | 222mg |
| リン | 269mg |
| 鉄 | 2.7mg |
| 亜鉛 | 2.4mg |
| 銅 | 0.33mg |
| マンガン | 0.68mg |
| ヨウ素 | 8μg |
| セレン | 15μg |
| クロム | 4μg |
| モリブデン | 73μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 11μg |
| β-カロテン | 85μg |
| ビタミンＤ | 0.2μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 1.7mg |
| ビタミンＫ | 43μg |
| ビタミンＢ１ | 0.41mg |
| ビタミンＢ２ | 0.24mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 7.7mg |
| ビタミンＢ６ | 0.34mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.5μg |
| 葉酸 | 44μg |
| パントテン酸 | 1.03mg |
| ビオチン | 9.4μg |
| ビタミンＣ | 4mg |
| 水分 | 240.2g |
| 灰分 | 5.0g |
| アルコール | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 4.85g |
| DHA | 4mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 963mg |
| コレステロール | 30mg |
| ショ糖 | 0.9g |
| レチノール | 4μg |
| α-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | 3μg |
| β-カロテン当量 | 87μg |
| β-トコフェロール | 0.2mg |
| γ-トコフェロール | 10.4mg |
| δ-トコフェロール | 2.9mg |
| α-トコフェロール当量 | 2.9mg |
| ナイアシン | 3.5mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 16.7g |
| アミノ酸 | 19409mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 3265mg |
| イソロイシン | 848mg |
| ロイシン | 1504mg |
| トリプトファン | 242mg |
| バリン | 913mg |
| アルギニン | 1408mg |
| アラニン | 971mg |
| グリシン | 1030mg |
| プロリン | 1028mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 22.4g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 8.30g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 8.39g |
| n-3系脂肪酸 | 0.97g |
| n-6系脂肪酸 | 7.44g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 6mg |
| ラウリン酸 | 9mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9g |
| でん粉 | 1.2g |
| ぶどう糖 | 0.4g |
| 果糖 | 0.3g |
| ガラクトース | 0.0g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 0.4g |
| 食物繊維(不溶性) | 1.6g |
| 有機酸 | 0.0g |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 1.1グラム |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 150グラム |
| 寺納豆 | 3.8グラム |
| にんにく | 2.5グラム |
| 長ねぎ | 20グラム |
| 豚肉 ひき肉 | 40グラム |
| ごま油 | 2グラム |
| サラダ油 | 7グラム |
| トウバンジャン | 4.5グラム |
| ラー油 | 1グラム |
| しょうゆ（濃口） | 9グラム |
| 鳥がらだし | 50グラム |
| 甘味噌（西京味噌ほか） | 4.5グラム |
| こしょう 粉 | 0.01グラム |
| さんしょう 粉 | 0.3グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 3.8グラム |