料理の詳細
麻婆豆腐
食べた量 ： 2 人前
食べた量 ： 2 人前
栄養情報
| エネルギー | 657kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 39.5g |
| 脂質 | 47.5g |
| 炭水化物 | 20.1g |
| 糖質 | 14.3g |
| 食物繊維(総量) | 5.9g |
| ナトリウム | 2455mg |
| 食塩相当量 | 6.2g |
| カリウム | 956mg |
| カルシウム | 324mg |
| マグネシウム | 227mg |
| リン | 467mg |
| 鉄 | 6.9mg |
| 亜鉛 | 4.6mg |
| 銅 | 0.66mg |
| マンガン | 1.70mg |
| ヨウ素 | 19μg |
| セレン | 32μg |
| クロム | 15μg |
| モリブデン | 156μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 21μg |
| β-カロテン | 167μg |
| ビタミンＤ | 0.2μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 3.4mg |
| ビタミンＫ | 64μg |
| ビタミンＢ１ | 0.85mg |
| ビタミンＢ２ | 0.44mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 15.7mg |
| ビタミンＢ６ | 0.62mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.6μg |
| 葉酸 | 84μg |
| パントテン酸 | 1.55mg |
| ビオチン | 20.1μg |
| ビタミンＣ | 7mg |
| 水分 | 451.2g |
| 灰分 | 9.7g |
| アルコール | 0.5g |
| 飽和脂肪酸 | 9.23g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 2008mg |
| コレステロール | 54mg |
| 糖類 | 0.0g |
| ショ糖 | 2.1g |
| レチノール | 7μg |
| α-カロテン | 2μg |
| β-クリプトキサンチン | 6μg |
| β-カロテン当量 | 171μg |
| β-トコフェロール | 0.2mg |
| γ-トコフェロール | 20.0mg |
| δ-トコフェロール | 5.7mg |
| α-トコフェロール当量 | 5.5mg |
| ナイアシン | 7.2mg |
| たんぱく質（粗たんぱく質） | 23.3g |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 34.9g |
| アミノ酸 | 40615mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 6856mg |
| イソロイシン | 1828mg |
| ロイシン | 3094mg |
| リシン | 2831mg |
| メチオニン | 702mg |
| シスチン | 494mg |
| フェニルアラニン | 1863mg |
| チロシン | 1491mg |
| トレオニン | 1736mg |
| トリプトファン | 483mg |
| バリン | 1935mg |
| ヒスチジン | 1219mg |
| アルギニン | 2913mg |
| アラニン | 2033mg |
| アスパラギン酸 | 4344mg |
| グルタミン酸 | 6926mg |
| グリシン | 2023mg |
| プロリン | 2063mg |
| ヒドロキシプロリン | 230mg |
| セリン | 2107mg |
| 脂質（粗脂肪） | 15.1g |
| トリアシルグリセロール当量 | 45.0g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 16.69g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 17.19g |
| n-3系脂肪酸 | 2.02g |
| n-6系脂肪酸 | 15.20g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 11mg |
| ラウリン酸 | 17mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.6g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 20.1g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 2.4g |
| ぶどう糖 | 1.1g |
| 果糖 | 0.7g |
| ガラクトース | 0.1g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 2.9g |
| 低分子量水溶性食物繊維 | 1.5g |
| 高分子量水溶性食物繊維 | 0.6g |
| 食物繊維(不溶性) | 2.6g |
| 難消化性でん粉 | 0.0g |
| 有機酸 | 0.8g |
| 酢酸 | 18mg |
| リンゴ酸 | 0mg |
| クエン酸 | 618mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 2.2グラム |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 300グラム |
| 寺納豆 | 7.6グラム |
| にんにく 炒め | 4グラム |
| 長ねぎ 炒め | 40グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 56グラム |
| ごま油 | 4グラム |
| サラダ油 | 12グラム |
| トウバンジャン | 9グラム |
| ラー油 | 2グラム |
| しょうゆ（濃口） | 18グラム |
| 鳥がらだし | 100グラム |
| こしょう 粉 | 0.02グラム |
| さんしょう 粉 | 0.6グラム |
| テンメンジャン | 9グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 7.6グラム |