料理の詳細
麻婆丼
食べた量 ： 2 人前
食べた量 ： 2 人前
栄養情報
| エネルギー | 1317kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 46.2g |
| 脂質 | 40.3g |
| 炭水化物 | 203.9g |
| 糖質 | 191.5g |
| 食物繊維(総量) | 12.5g |
| ナトリウム | 2445mg |
| 食塩相当量 | 6.1g |
| カリウム | 965mg |
| カルシウム | 280mg |
| マグネシウム | 224mg |
| リン | 562mg |
| 鉄 | 6.2mg |
| 亜鉛 | 6.8mg |
| 銅 | 1.05mg |
| マンガン | 3.19mg |
| ヨウ素 | 15μg |
| セレン | 31μg |
| クロム | 12μg |
| モリブデン | 279μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 19μg |
| β-カロテン | 161μg |
| ビタミンＤ | 0.2μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 2.8mg |
| ビタミンＫ | 55μg |
| ビタミンＢ１ | 0.78mg |
| ビタミンＢ２ | 0.43mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 16.9mg |
| ビタミンＢ６ | 0.61mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.5μg |
| 葉酸 | 86μg |
| パントテン酸 | 2.58mg |
| ビオチン | 19.5μg |
| ビタミンＣ | 6mg |
| 水分 | 686.7g |
| 灰分 | 9.6g |
| アルコール | 0.5g |
| 飽和脂肪酸 | 7.79g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 1661mg |
| コレステロール | 43mg |
| 糖類 | 0.0g |
| ショ糖 | 1.7g |
| レチノール | 5μg |
| α-カロテン | 2μg |
| β-クリプトキサンチン | 6μg |
| β-カロテン当量 | 165μg |
| β-トコフェロール | 0.2mg |
| γ-トコフェロール | 16.2mg |
| δ-トコフェロール | 4.7mg |
| α-トコフェロール当量 | 4.6mg |
| ナイアシン | 7.0mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 38.4g |
| アミノ酸 | 44719mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 7632mg |
| イソロイシン | 1936mg |
| ロイシン | 3438mg |
| リシン | 2693mg |
| メチオニン | 867mg |
| シスチン | 668mg |
| フェニルアラニン | 2150mg |
| チロシン | 1692mg |
| トレオニン | 1851mg |
| トリプトファン | 561mg |
| バリン | 2258mg |
| ヒスチジン | 1282mg |
| アルギニン | 3344mg |
| アラニン | 2291mg |
| アスパラギン酸 | 4598mg |
| グルタミン酸 | 7655mg |
| グリシン | 2185mg |
| プロリン | 2270mg |
| ヒドロキシプロリン | 188mg |
| セリン | 2399mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 36.7g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 13.46g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 14.07g |
| n-3系脂肪酸 | 1.67g |
| n-6系脂肪酸 | 12.45g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 8mg |
| ラウリン酸 | 14mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 196.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 178.6g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 198.4g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 174.8g |
| ぶどう糖 | 1.5g |
| 果糖 | 0.5g |
| ガラクトース | 0.1g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 6.9g |
| 低分子量水溶性食物繊維 | 5.7g |
| 高分子量水溶性食物繊維 | 0.5g |
| 食物繊維(不溶性) | 5.3g |
| 難消化性でん粉 | 0.5g |
| 有機酸 | 0.6g |
| 酢酸 | 18mg |
| リンゴ酸 | 0mg |
| クエン酸 | 498mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| ご飯 精白米 | 500グラム |
|---|---|
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 2.2グラム |
| 木綿豆腐 | 240グラム |
| 寺納豆 | 7.6グラム |
| にんにく 炒め | 4グラム |
| 長ねぎ 炒め | 32グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 44グラム |
| ごま油 | 2グラム |
| サラダ油 | 10グラム |
| トウバンジャン | 9グラム |
| ラー油 | 2グラム |
| しょうゆ（濃口） | 18グラム |
| 鳥がらだし | 100グラム |
| こしょう 粉 | 0.02グラム |
| さんしょう 粉 | 0.6グラム |
| テンメンジャン | 9グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 7.6グラム |