料理の詳細
麻婆丼
食べた量 ： 1 人前
食べた量 ： 1 人前
栄養情報
| エネルギー | 659kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.1g |
| 脂質 | 20.2g |
| 炭水化物 | 102.0g |
| 糖質 | 95.7g |
| 食物繊維(総量) | 6.3g |
| ナトリウム | 1223mg |
| 食塩相当量 | 3.1g |
| カリウム | 482mg |
| カルシウム | 140mg |
| マグネシウム | 112mg |
| リン | 281mg |
| 鉄 | 3.1mg |
| 亜鉛 | 3.4mg |
| 銅 | 0.53mg |
| マンガン | 1.60mg |
| ヨウ素 | 8μg |
| セレン | 16μg |
| クロム | 6μg |
| モリブデン | 140μg |
| ビタミンA(レチノール活性当量) | 10μg |
| β-カロテン | 80μg |
| ビタミンＤ | 0.1μg |
| ビタミンE(α-トコフェロール) | 1.4mg |
| ビタミンＫ | 28μg |
| ビタミンＢ１ | 0.39mg |
| ビタミンＢ２ | 0.22mg |
| ナイアシン(ナイアシン当量) | 8.4mg |
| ビタミンＢ６ | 0.31mg |
| ビタミンＢ１２ | 0.3μg |
| 葉酸 | 43μg |
| パントテン酸 | 1.28mg |
| ビオチン | 9.8μg |
| ビタミンＣ | 3mg |
| 水分 | 343.4g |
| 灰分 | 4.8g |
| アルコール | 0.2g |
| 飽和脂肪酸 | 3.91g |
| DHA | 0mg |
| EPA | 0mg |
| α‐リノレン酸 | 830mg |
| コレステロール | 21mg |
| 糖類 | 0.0g |
| ショ糖 | 0.9g |
| レチノール | 3μg |
| α-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | 3μg |
| β-カロテン当量 | 83μg |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 8.1mg |
| δ-トコフェロール | 2.3mg |
| α-トコフェロール当量 | 2.3mg |
| ナイアシン | 3.5mg |
| たんぱく質（アミノ酸縮合物） | 19.2g |
| アミノ酸 | 22360mg |
| 分岐鎖アミノ酸(BCAA) | 3816mg |
| イソロイシン | 968mg |
| ロイシン | 1719mg |
| リシン | 1346mg |
| メチオニン | 433mg |
| シスチン | 334mg |
| フェニルアラニン | 1075mg |
| チロシン | 846mg |
| トレオニン | 926mg |
| トリプトファン | 280mg |
| バリン | 1129mg |
| ヒスチジン | 641mg |
| アルギニン | 1672mg |
| アラニン | 1145mg |
| アスパラギン酸 | 2299mg |
| グルタミン酸 | 3828mg |
| グリシン | 1093mg |
| プロリン | 1135mg |
| ヒドロキシプロリン | 94mg |
| セリン | 1199mg |
| トリアシルグリセロール当量 | 18.4g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.75g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 7.05g |
| n-3系脂肪酸 | 0.82g |
| n-6系脂肪酸 | 6.23g |
| 中鎖脂肪酸 | 0.00g |
| オクタン酸 | 0mg |
| デカン酸 | 4mg |
| ラウリン酸 | 7mg |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 98.1g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 89.3g |
| 利用可能炭水化物（差し引き法） | 99.2g |
| 糖アルコール | 0.0g |
| でん粉 | 87.4g |
| ぶどう糖 | 0.7g |
| 果糖 | 0.3g |
| ガラクトース | 0.0g |
| 麦芽糖 | 0.0g |
| 乳糖 | 0.0g |
| トレハロース | 0.0g |
| 食物繊維(水溶性) | 3.5g |
| 低分子量水溶性食物繊維 | 2.9g |
| 高分子量水溶性食物繊維 | 0.2g |
| 食物繊維(不溶性) | 2.7g |
| 難消化性でん粉 | 0.3g |
| 有機酸 | 0.3g |
| 酢酸 | 9mg |
| リンゴ酸 | 0mg |
| クエン酸 | 249mg |
| 硝酸イオン | 0.0g |
材料
| ご飯 精白米 | 250グラム |
|---|---|
| かたくり粉（じゃがいもでん粉） | 1.1グラム |
| 木綿豆腐 | 120グラム |
| 寺納豆 | 3.8グラム |
| にんにく 炒め | 2グラム |
| 長ねぎ 炒め | 16グラム |
| 豚肉 ひき肉 焼き | 22グラム |
| ごま油 | 1グラム |
| サラダ油 | 5グラム |
| トウバンジャン | 4.5グラム |
| ラー油 | 1グラム |
| しょうゆ（濃口） | 9グラム |
| 鳥がらだし | 50グラム |
| こしょう 粉 | 0.01グラム |
| さんしょう 粉 | 0.3グラム |
| テンメンジャン | 4.5グラム |
| 清酒 本醸造酒（参考値） | 3.8グラム |