しーちゃさんの『献立ノート』日記一覧

秋の味覚

今年もふるさと納税の柿が届きました。
イクラに栗と、秋の味覚を満喫中。

栗は1kg分くらい冷凍しました。
皮をむいたら500gちょっとになっちゃったけど。
冷凍した栗は、お弁当に入れるのにとても重宝します。
カチカチに凍った栗なら、ぐいぐい詰めても絶対に崩れない。
凍ったまま入れて自然解凍させれば、保冷剤代わりにもなります。
それでいて、味はほとんど落ちない。
すばらしい。

大好きないくらは、筋子をほぐして漬け込んだ自家製です。
出来合いのものと比べて薄味で、おいしいの。
漬け汁も自家製です。
たっぷり削り節を使った鰹だしが効いてて、すごくおいしい。

調子に乗って作りまくったけど、そろそろ打ち止めにしよう。
カロリー的にも、お財布的にも、食べ過ぎはまずい。
すでに十分食べ過ぎてる気はするけども。

柿は、今年は私ひとりで消費しています。
どうも夫にはよくないらしいことが判明したため。
毎年、柿を食べると頭痛になると言っていて、いろいろ試してみたのですが、やはり柿が原因で頭痛になるのを止められそうもなく、夫は柿を諦めることにしました。

柿を食べると、脱水状態のときのような頭痛になるんですって。
実際、夫は柿を食べると体重が1.5kgほど減ってしまいます。
翌日、柿を食べなければもとの体重に戻る。
つまり、それだけ水分が抜けちゃってるらしいのです。
ナメクジに塩、みたいな状態になっちゃう。

だったら水分たっぷり摂ればいいんじゃない？
と夫も考えたようですが、柿を食べた日はどんなに水分補給しても、吸収される様子がないんですって。
補水液にしてみたり、いろいろ試したものの、有効な処置なし。
で、無理して食べるようなものでもないし、諦めることにしました。
私なんて朝昼晩と3個食べたって何ともないのにね。（←食べ過ぎ

ネットで検索してみても、そんな例は見つかりませんでした。
何なんでしょうかね。

まあ、夫の小麦不耐症も謎だしな。
どうもグルテン不耐症とは少し違うっぽいのです。
なぜなら、グルテンフリーマークのついた食物繊維でも症状が出たから。
グルテンフリーであっても、原料が小麦だとダメでした。
お酒もビールやウィスキーはもちろん、梅酒や焼酎もダメ。
梅酒に使うホワイトリカーの原料にも小麦が入ってるんですよね。
焼酎もしかり。

それほどセンシティブなくせに、なぜかお醤油は平気。
お醤油が大丈夫なのは本当にありがたいけど、不思議すぎる。
何だかよくわからないものの、試行錯誤で因果関係は判明したわけで、それをもとに自衛するしかありません。

とりあえず、来年のふるさと納税から柿は外そう。