ユーノさんの『なにを食べれば良いの？』1日のイースマ☆ノート

　
先日の火曜日、家族用にお魚のカレーを作った。
うちは義母が糖尿、夫と息子がメタボ・・・と
いうわけで（要するに義母系の遺伝じゃんね！）
私は自分だけでなく家族にも一応気を配ってるの。

その一環でお米を金芽米にしたりしてるんだけど
今のマイトレンドはお魚☆
まぁ数年前から魚は重視してるけど
家族（特に息子）に積極的に食べさせるようになった
のはこの秋くらいから。

で、カレーも。
カレーは偏食の息子にも無理なくお野菜を
食べさせられるから好き。
でも飽和脂肪酸がね・・・と思ってて
もういっそのことお肉はやめて魚のカレーにしよう！
となったわけ。
それだと摂取する飽和脂肪酸はルゥの分だけになる。

魚カレーは作るの2回目。
で、昨日のカレーはまぁまぁ美味しかったから
自分用に記録しておく。

キャノーラ油　　　　　　　　　　5g
ブロッコリー芯（すりおろし）　430g
ブロッコリー枝部分　　　　　　128g
かぼちゃのわた　　　　　　　　 87g
人参皮つき（すりおろし）　　　199g
じゃがいも　　　　　　　　　　150g
たまねぎ　　　　　　　　　　　310g
おろしにんにく（チューブ）　　　1g
おろししょうが（チューブ）　　　7g
メカジキ　　　　　　　　　　　171g
めばちまぐろ　　　　　　　　　180g
ホタテ貝柱　　　　　　　　　　106g
コンソメ　　　　　　　　　　　 2個
カレールゥ　　　　　　　　　　120g
カレースパイス　　　　　　　　適当

こんな感じかしらね。
うちのカレーは野菜の残りの処分も兼ねているので
ブロッコリーの芯とカボチャのわたが入るの。
このブロッコリーの芯が息子には違和感らしかったけど
（我が家で一番舌がうるさいのは息子）
おろして入れたら文句言わなくなった☆
（お前は小学生かよ！　と言いたくなる　苦笑）
ついでに人参嫌いな息子のために人参もすりおろし。
こうしてお野菜をた～っぷり入れると
ぶっちゃけルーは少なめでもとろみがつく。
なのでその分はコンソメとカレースパイスで味を足す。
魚の臭みはニンニクちょっぴりと生姜で消える。

まぁそんな感じ。
上記の材料で夫・義母・息子3人の夕＆昼食に
出したら、ちょうど半分くらい残った。
残った分は冷凍して次回へ。
残りがもう少し少なければ自分で食べちゃうんだけど
（前回はそうした）
今回はちょっと多かったのよね・・・。
もし自分で食べることにしていたら、材料は食記録に
残せるから、この日記も必要なかった。

魚が全部で450g。
2回分なので本当はまだ満足していない。
サバとかイワシ入りのカレー（おいしいやつ）を
開発しないとだわ・・・。
次回は缶詰でチャレンジしてみよう☆
どうもやっぱり生のお魚より缶詰の方がEPA・DHAを
摂りやすい気がするのよねぇ・・・。
まぁただ、赤肉（豚や牛）は入れてないから
そこはヘルシーといっても良いと思う。
野菜もたくさんだし☆


　

（投稿日時：2021年2月11日 12:58）