岡本光正さんの『イースマ☆ノート』1日のイースマ☆ノート

メニュー
1．ほうれん草のおひたし
　⑴鍋に水を入れ沸騰させる。
　⑵ほうれん草を洗い鍋に根先からいれる。葉がくたくたにならないため。
　⑶1分半湯がき、冷たい水で熱をとる。ほうれん草お絞り水気をとり一口サイズに切る。
　⑷白だし、濃口醤油、みりん、砂糖、を混ぜほうれん草を浸す。ほうれん草　　の上に鰹節をかけて完成。

2，豚とじゃがいもの旨味炒め
　⑴じゃがいもの皮をむき、一口サイズに切り、水に10分ほど浸け、レンジで
柔らかくなるまでチンをする。箸で刺さるか確認しよう。
　⑵調味料を塩こしょう以外を合わせておく。
　⑶フライパンに豚肉の入れ、油をひかずに強火で焼く。
　⑷周りがカリッとなったら、じゃがいもを入れ、じゃがいもも焼き目がついたら調味料を入れ炒める。味をみて塩こしょうで整えたらできあがり。

3，しらたきの中華サラダ
　⑴しらたきをざるにあげ、水洗いをする。
　⑵鍋でお湯を沸かし、しらたきを2分ほどゆでる。
　⑶ざるにしらたきをあげ水気を切り、食べやすい長さに切る。
　⑷卵を溶き、フライパンに油を少々ひき、卵液を入れ、中火で手早く両面　
を焼く。
　⑸ハム、きゅうり、薄焼き卵を千切りにする。
　⑹白ごま以外の調味料を合わせ、ハム、きゅうり、薄焼き卵、しらたきを
加え混ぜる。最後にごまを加え混ぜて完成。


4，カリフラワー　ゆで
　⑴食べやすいサイズにカリフラワーを切る。
　⑵鍋に水を沸かし、沸いたらカリフラワーを入れ、カリフラワーの茎部分に
串を刺し、柔らかくなったら完成。

（投稿日時：2019年8月8日 22:54）