「オリーブとマッシュルームのピザ」のレシピの情報

カロリー・チェック「オリーブとマッシュルームのピザ」のレシピ

「オリーブとマッシュルームのピザ」のレシピ(所要時間:) 

直径18cmのもの1枚分<br />

オリーブとマッシュルームのピザ

直径18cmのもの1枚分

オリーブとマッシュルームのピザをカロリー・チェック

材料 直径18cmのもの10枚分
ドライイースト 大さじ1・1/2
砂糖 小さじ1/2
ぬるま湯(30℃くらい) 200ml
強力粉 400g
オリーブ油 大さじ2
打ち粉(強力粉) 適宜
小さじ1
トッピング材料(1枚分) オリーブ(緑色のもの) 5個
マッシュルーム 3個
トマトソース(市販品) 大さじ2
ピザ用チーズ 50g
粉チーズ 少々

作り方

1.
ぬるま湯にイーストと砂糖を振り入れる。ラップをかけて暖かい所に置いて予備発酵させる。
2.
ボールに強力粉と塩を入れ、1を加えて手で混ぜる。
3.
オリーブ油を加え、全体がひとつにまとまるまで手でよく混ぜる。
4.
粉っぽさがなくなったら台に取り出す。体重をかけて手のひらのつけ根で手前から向こう側に押し出しては2つに折る、を繰り返す。

ポイント

全体がむらなくなめらかになるまでこねる。

5.

発酵させる:

丸く形作ってボールに入れ、包丁で十文字に浅い切り目を入れる。ラップをして生地が約2倍にふくれるまで発酵させる。

ポイント

夏場なら室温で、冬場ならヒーターの近くの暖かい場所に置いたり、オーブンの発酵モードを使って温度を25-30℃に保つ。発酵が終わったらオーブンを250℃に温めはじめる。

6.

形をつくる:

打ち粉をふった台に取り出し、かるくこね、ひとつにまとめて10等分にし、それぞれ丸くまとめる。
7.
生地を手で伸ばしてパイ皿に敷きこむ。

ポイント

生地が皿全体に広がったら、手のひらのつけ根部分で生地を押さえて落ち着かせる。

8.

トッピングをして焼く:

オリーブは幅2-3mmの輪切りにする。マッシュルームは石づきを切って薄切りにする。
9.
生地にトマトソースをしいてピザ用チーズをのせる。オリーブとマッシュルームを散らして粉チーズをふり、オーブンで15-20分焼く。

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