「いか団子の揚げ物」のレシピの情報

いかはワタをとり、皮をむいて、身、えんぺら、足もすべてざく切りにする。フードプロセッサーにかけてペースト状にし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
※フードプロセッサーがなければ、すり鉢でするか、包丁で細かくたたく。

1にAを加えてよく混ぜ、直径3cmくらいに丸める。180℃の揚げ油でゆっくり転がしながら揚げる。

油をきり、器に盛って香菜を飾る。好みで山椒塩をつけて食べる。