カロリー・チェック「ピザ・マルガリータ」のレシピ
「ピザ・マルガリータ」のレシピ（所要時間：）
| 材料 | 直径18cmのもの10枚分 |
|---|
| ドライイースト | 大さじ1･1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| ぬるま湯(30℃くらい) | 200ｍｌ | |
| 強力粉 | 400g | |
| オリーブ油 | 大さじ2 | |
| 打ち粉(強力粉) | 適宜 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| トマトソース（10枚分） | ホールトマト（水煮缶詰） | 300g |
| にんにく | 1/2かけ | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| トッピング材料(1枚分) | バジルの葉 | 8-10枚 |
| トマト | 1/4個 | |
| モッツァレラチーズ | 50g |
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作り方
1.
ぬるま湯にイーストと砂糖を振り入れる。ラップをかけて暖かい所に置いて予備発酵させる。
2.
ボールに強力粉と塩を入れ、1を加えて手で混ぜる。
3.
オリーブ油を加え、全体がひとつにまとまるまで手でよく混ぜる。
4.
粉っぽさがなくなったら台に取り出す。体重をかけて手のひらのつけ根で手前から向こう側に押し出しては2つに折る、を繰り返す。
全体がむらなくなめらかになるまでこねる。
5.
発酵させる：
丸く形作ってボールに入れ、包丁で十文字に浅い切り目を入れる。ラップをして生地が約2倍にふくれるまで発酵させる。夏場なら室温で、冬場ならヒーターの近くの暖かい場所に置いたり、オーブンの発酵モードを使って温度を25-30℃に保つ。発酵が終わったらオーブンを250℃に温めはじめる。
6.
トマトソースを作る：
トマトの水煮は粗くつぶす。にんにくはみじん切りにする。フライパンでオリーブ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらトマトと塩を加え、とろみがつくまで煮詰める。7.
形をつくる：
打ち粉をふった台に取り出し、かるくこね、ひとつにまとめて10等分にし、それぞれ丸くまとめる。8.
生地を手で伸ばしてパイ皿に敷きこむ。
生地が皿全体に広がったら、手のひらのつけ根部分で生地を押さえて落ち着かせる。
9.
トッピングをして焼く：
トマトは薄切りにし、チーズは厚さ1cmに切る。10.
生地にトマトソース、トマト、バジル、チーズの順に並べ、オーブンで15-20分焼く。
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