「チキンと野菜のグリル」のレシピの情報

骨つきもも肉の下ごしらえ：

骨つきの鶏もも肉は、包丁で関節をはずし、骨に沿って切り込みを深く入れる。

骨つきもも肉の下ごしらえ：

鶏肉をバットに並べ、塩、黒こしょう各少々を全体に振ってオリーブ油少々をまわしかけ、しばらくおいてなじませる。

野菜の下ごしらえ：

なす、ズッキーニ、赤ピーマン、アスパラガス、れんこんは、食べやすい大きさに切る。なすは塩少々を振って水にさらし、アク抜きする。

鶏肉を焼く：

2をグリルの焼き網にのせ、皮目から焼く。こんがり焼き色がついて、皮がパリッとしたら、上下を返す。両面とも焼き色がついたら、焦げすぎないようにアルミホイルに包み、弱火でじっくり火を通す。

鶏肉を焼く：

3の野菜とヤングコーンに塩、黒こしょう、オリーブ油各少々を振り、グリルに並べて焼く。軽く焦げ目がつき、火が通ったら器に移し、4の鶏肉を適宜に切って盛りつけ、くし形に切ったレモンを添える。